Kamień winny - Cream of Tartar Waitrose

Kamień winny - Cream of Tartar Waitrose

Waga 140g netto

Cream of tartar / kamień winny / winian potasu jest bardzo pomocnym w kuchni artykułem. Utrwala i nadaje objętości ubitym białkom jaj. Jest regulatorem kwasowości niektórych producentów proszków do pieczenia. Może być również używany do uzyskania kremowej konsystencji w słodkich deserach np. do lukru, ponieważ zapobiega tworzeniu się kryształów, a także do nadania objętości i puszystości wypiekom. Znakomicie ułatwia wypiek ciast bezowych i sufletów.

W przeciwieństwie do chemicznie uzyskiwanego proszku do pieczenia Cream of Tartar jest środkiem naturalnym, który jest produktem ubocznym procesu fermentacji winogron przy produkcji wina. Dlatego polecany jest przy robieniu ciast i ciasteczek dla dzieci.